La Cascara Likör ist ein Aperitif, der aus dem roten Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, auch bekannt als Cascara, hergestellt wird. Dieses Fruchtfleisch umhüllt die Kaffeebohne und wurde bislang oft ungenutzt gelassen. Der Likör zeichnet sich durch einen natürlich fruchtig-herben Geschmack aus, der an Hagebutte, Orange oder würzigen Honig erinnert.
Das Start-up LACASCARA, gegründet von Lisah Dietrich und Constantin Müller, hat diesen Aperitif entwickelt und bietet ihn als eine natürliche und sinnvolle Alternative zu herkömmlichen Aperitifs auf dem Markt an. Der Likör enthält keine künstlichen Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Säuerungsmittel und künstliche Farb- oder Aromastoffe.
LACASCARA Likör kann pur auf Eis, als Spritz mit Sekt oder Prosecco, oder gemischt mit Tonic Water genossen werden. Er ist vegan, glutenfrei und wird als weniger süß und weniger bitter als traditionelle Aperitifs beschrieben.
Das Produkt wurde bereits mehrfach ausgezeichnet und ist im Handel erhältlich, sowohl in 500ml Flaschen als Aperitivo zum Selbermischen als auch in 200ml Flaschen als fertig gemischter Spritz. Am 15. April 2024 präsentierten die Gründer ihren Aperitif in der Gründershow „Die Höhle der Löwen“, um ein Investment zu erhalten und ihre Mission, verantwortungsvollen Genuss mit Sinnstiftendem zu verbinden, voranzutreiben.
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